Le thé vert est une vraie cure de jouvence grâce à ses 3 antioxydants : le polyphénol, la quercétine ainsi que le kaempferol.
Ces composants préservent les cellules de la peau et luttent contre leur vieillissement et de surcroit elles réduisent les risques de maladies cardio-vasculaire.
En cette période d’après fête, le thé vert est un allié parfait car c’est un brûle-graisse naturel grâce à la Catéchine qui vise la partie du ventre. De quoi se détoxifier et repartir du bon pied en cette nouvelle année !
La caféine contenue dans le thé vert vous aidera à faire face à vos moments de stress, en effet elle libère la dopamine qui est l’hormone responsable du bonheur !
Pour finir, cette boisson à des effets stimulants et permet d’augmenter la mémoire et l’attention grâce à ses composants.
Le thé vert, c’est quoi ?
Le thé vert provient d’un arbuste nommé Camellia Sinensis qui est originaire de Chine. Avant de devenir une boisson réconfortante, le thé était utilisé dans un but médicinal. Ce dernier soignait de nombreux maux, ce qui a contribué à sa popularité et les moines bouddhistes ainsi que la classe supérieure chinoise étaient les premiers à s’en servir.
La méthode la plus courante pour cultiver le thé vert est la méthode plein soleil qui consiste tout simplement à exposer à la lumière le théier durant toute sa croissance. Par exemple, les thés Sencha et Bancha proviennent de cette culture.
Pour des thés d’exception, dit ombrés, les arbustes sont protégés du soleil, ce qui révèle un arôme unique. Par ailleurs, leur récolte n’a lieu qu’une fois par an, au printemps.
Le processus de fabrication du thé passe par plusieurs étapes minutieuses et fastidieuses :
Tout d’abord la cueillette va permettre de sélectionner les meilleurs bourgeons et feuilles, chaque récolte donnera une boisson différente.
Ensuite, les feuilles sont conservées dans leur état pour éviter toute oxydation.
Vient après l’étape du roulage ayant pour but de rouler les feuilles sur elles-mêmes afin d’en extraire les huiles essentielles.
Pour continuer, le thé vert est chauffé à haute température pendant 20 à 80 secondes pour détruire l’enzyme à l’origine de l’oxydation.
Et pour finir, les feuilles sont tamisées ce qui permet d’enlever les dernières impuretés. Elles sont ensuite triées selon le calibre puis emballées dans un sachet sous vide pour une meilleure conservation.
Les critères de qualité d’un thé vert
Pour sélectionner un thé de qualité, il faut se pencher sur sa provenance. Les producteurs ont chacun une méthode plus ou moins traditionnelle ainsi que des sols différents, ce qui va jouer sur la qualité. La couleur du thé vous permettra de connaître les saveurs que pouvez avoir en bouche :
Par exemple des feuilles vert foncé sont signes d’arômes végétaux prononcés, une couleur vert gris apporte un goût amer avec une forte astringence, quant au thé vert-jaune, il est sucré et grillé.
Quoi qu’il en soit, privilégiez les thés en présence d’appellations et de labels biologiques ainsi qu’une agriculture durable. Ce sont des gages de qualités car ces produits ont subi de nombreux contrôles qui attestent de leur valeur.
Conseils d’utilisation
Pour extraire au mieux toutes les vertus du thé vert, il est important de ne pas le faire bouillir. Une température de 80°C est idéale. Veillez à ne pas le faire infuser plus de 5 minutes sinon une amertume prendra le dessus !